前から気になっていた新しい中華レストラン。
交通量の比較的多い場所にあり、駐車場も広いので私も安心して行けると思っていました。
聞くところによると、メニューも多くて値段もそれほど高くはないと言います。
長い間、是非行きたいと思っていました。
そんな話をしていたら、主人もかなり乗る気のよう。
家族みんなで足を運ぶことになりました。
中華料理と言えば、色々なメニューが思い浮かびます。
昔中国に滞在していた経験もあり、豊富な料理名を私は知っています。
それに、台湾は一番好きな国。
ショーロンポーを始め、色々美味しい物がたくさんあることも知っています。
ですから、期待してこの中華レストランに行きました。
まずはチャーハン。
これは絶対に注文するメニューです。
他に、酢豚や回鍋肉などおなじみのメニューをいくつか注文しました。
エビマヨと、ニラレバも頼みました。
そして、ショーロンポー。
しかし、こちらは期待外れの味でがっかり。
皮が厚くて台湾で食べたものとはまるで違いました。
私たちが知っているショーロンポーは、もっと皮が薄くて柔らかく、お箸でつまんでも皮が破けたりしません。
しかし、ここのショーロンポーはすぐに穴が開き、中から汁がこぼれてしまいます。
酢豚は、特に私が好きな料理です。
中華料理を食べる時は、必ず注文するメニューです。
こちらのレストランの酢豚は、甘すぎて今一つ。
結果、残してしまう料理もけっこうありました。
一度は行ってみたいと思っていたレストランでしたから、もう思い残すことはありません。
たぶん、もう行くことはないと思いますが、行けて良かったなとは思っています。
中国の飲食店では氷水がない
日本の飲食店に入ったら、最初にサービスで出してくれるのは氷水でしょう。
中国では、氷水ではなく、お湯やお茶を出してくれます。
理由は2つ考えられます。
まず中国の水道水はそのまま飲めません。
雑菌が多いので、そのまま飲むとおなかをこわしてしまいます。
一旦沸かしてから飲むのが普通です。
なので、冷や水を飲むなら、お湯を冷やさなければなりません。
逆に手間がかかります。
また、冷たいものが胃に悪いと認識されています。
氷自体を持っている飲食店が少ないです。
夏の時暑いから、冷たいものを飲むとしても、冷蔵庫にあるものを飲みますが、氷は入れません。
日本では、ちょっと不思議と思いますが、冬でも飲み物の中に氷を入れるのでしょう。
ところがここ最近は、セルフサービスになっているお店もありますね。
本来は、それが最も自然なものではないかなと思います。
水をお出しすることで、コミュニケーションのきっかけを図るのならば、もっと接客に工夫が必要ですよね。
ただ、いらっしゃいませの声掛けだけでは、その後、何も進展が無い場合がほとんどでしょう。
チェーン店では、それがマニュアルとして定められているでしょうから、小さな個人経営のレストランは、そこの改善で商機が見えてくることもあるような気がします。
接客は、丁寧な言葉遣いだとか、きれいなお辞儀を磨くことでは無く、お客さんの欲求を満たすことが最優先されるべきですね。